Udržovací skříně HOLDBOX jsou zařízení, která pokrmy udržují při
správné teplotě. HOLDBOX umožňuje
nízkoteplotní úpravu jídel (delta t tepelná úprava). Zařízení jsou
vytvořena tak, aby vyhovovaly současným stravovacím potřebám,
zvyšovaly produktivitu a zachovaly vysokou kvalitu pokrmu.
Elektronicky řízené udržovací skříně udržují jídlo při optimální
teplotě bez vysychání a připalování. Na rozdíl od běžných
konvektomatů lze pokrmy v HOLDBOXU uchovat i delší dobu, aniž by
docházelo k postupnému vysoušení a degradaci počáteční kvality.
Jsou stabilní a dostatečně silné, aby odolávaly nárazům a náročným
pracovním podmínkám. Zařízení HOLDBOX mají velmi jednoduché a
intuitivní ovládání, které je přístupné celému personálu kuchyně.
Ve srovnání s konvenční troubou je teplo uvnitř varné komory
HOLDBOX udržováno na konstantní teplotě díky izolovaným dveřím
zaručujícím minimální tepelné ztráty.
- Hotová jídla, kaše, gratinované pokrmy (lasagne, palačinky),
noky a těstoviny obecně, pečené pokrmy, nákypy, dušené pokrmy,
dušená masa, gratinovaná zelenina, restovaná zelenina a další.
- Uvařená jídla vakuovaná, popř. kontejnery pro kantýny a veřejné
stravování.
HDZ-0211E HOLDBOX 2xGN 1/1
- celonerezové provedení
- zásuvky pro 2x GN 1/1 z nerezové oceli
- výškově nastavitelné nohy
- delta t tepelná úprava
- výsuvné šuplíky o velikosti GN1/1
- automatické předehřívání
- ergonomická rukojeť pro snadné přemístění
- sonda (jako volitelné příslušenství)
- příkon: 0,9 kW
- napětí: 230 V / 50 Hz
- rozměr: 650 x 599 x 510 mm
- váha: 35 kg
