Gastronom 98  

Berkel je originál, který je oblíbený v tradičních restauracích, ale i v domácnostech. Integrovaná brusná jednotka a milimetrově přesný regulátor zaručují stále ostrý a precizní řez. Všechny součásti, které přicházejí do kontaktu s uzeninou, jsou vyrobeny z nerezové oceli. Berkel je synonymem nejvyšší kvality, fantastického designu a dlouhé životnosti. I dnes jsou téměř všechny kráječe Berkel, které byly vyrobeny počátkem minulého století, stále používány.

Berkel Volano B2 je kompaktní ruční kráječ, který je vhodný i na domácí použití. S kráječem Berkel vždy připravíte fantasticky tenké plátky. Berkel Volano B2 je navzdory velikosti čepele o průměru 265 mm velice kompaktní kráječ, který se pohodlně vejde do jakékoliv kuchyně. Zkrátka elegance, robustnost a výrazný vintage design kráječů Volano v praktických rozměrech.

Dostupné varianty kráječe jsou v červené a černé barvě. Kráječ je dodáván bez podstavce, který lze zakoupit samostatně.

• Odlitek ze speciální slitiny hliníku a ABS Inox a gumové nožičky pro plnou stabilitu při krájení
• Setrvačník vyčnívá pod pracovní deskou jen 33 mm (minimum na trhu), aby bylo možné otevřít spodní zásuvky
• Nastavitelné nožky pro zvednutí kráječe o dalších 22 mm v případě potřeby
• Čepel z chromované oceli o průměru 265 mm s profesionálním profilem, který snižuje plýtvání a zajišťuje dokonalé plátky
• Systém rychlého posuvu a návratu talíře v kombinaci s ručním milimetrickým knoflíkem pro dokonalé umístění produktu
• Klasický design podstavce Berkel kombinující eleganci a robustní design
• Ozdoby ve zlaté barvě pro zdůraznění lakovaných částí
• Klasický setrvačník Berkel se čtvercovým profilem vnitřně vyváženým, aby se zabránilo neúmyslnému otáčení v jakékoli poloze
• Vyjímatelný brousek s operačním systémem se dvěma samostatnými pohyby pro zvýšení přesnosti ostření
• Knoflík otevírání měřicí desky s 8 polohami pro nastavení tloušťky plátku od 0,15 mm do 1,35 mm 

ČIŠTĚNÍ A HYGIENA

• Profesionální talíř na potraviny z nerezové oceli s odnímatelným systémem pro snadné strojové čištění a gumovou vložkou na spodní straně pro minimalizaci pohybu při krájení
• Asistovaný hliník, s ocelovými hroty, držákem lisu na produkt pro úplné uzamčení produktu
• Široký prostor pro rychlé a snadné čištění a zadní prostor pro sběr odpadového materiálu
• Systém rychlého vyjmutí bloku deflektoru plátků pro snadné čištění stroje
• Odnímatelná přijímací deska z nerezové oceli, lze mýt v myčce

BEZPEČNOST

• Celoplošný prstencový kryt z nerezové oceli se systémem ručního otevírání pro nejlepší bezpečnost
• Pevný kryt zadního prstence z potravinářského hliníku pro nejlepší bezpečnost
• Ergonomické ovládací prvky z černého eloxovaného hliníku v pohodlné poloze pro maximální uchopení a minimalizaci jakékoli námahy pro obsluhu

Technické parametry:

• Nastavitelná tloušťka řezu
• Průměr nože: 265 mm
• Rozměr krájení Ø 176 mm x 190 x 165 mm
• Tloušťka plátků: 0-1,35 mm
• Hmotnost: 33 kg
• Rozměry pro práci (š x hl x v): 530 x 675 x 570 mm