Pec UNOX XEBL-16EU-E1RS

Cena bez DPH 310 590,00 Kč
Cena vč. DPH 375 813,90 Kč
Objednací číslo 10848
Záruka (měsíce) 12
Skladem Ano
  • doprava zdarma

BAKERTOP MIND.Maps™ BIG

Model XEBL-16EU-E1RS
Kapacita 16 600x400
Rozteč 80 mm
Frekvence 50 / 60 Hz
Napětí 380-415 V 3PH+N+PE
Elektrický příkon 29,3 kW
Rozměry 892x1018x1875
Váha 235 kg

OBSAHUJE VOZÍK

  • Na zakázku vyrobený vozík: Kapacita a rozteč může být vyrobena dle specifických požadavků.
  • Minimální odjednatelné množství: 2 vozíky
  • Příplatek: 2 600,- Kč bez DPH

Otevírání zleva doprava:
MODEL: XEBL-16EU-E1LS
Příplatek: 7. 860,- Kč bez DPH

Ručně nastavitelné varné procesy:

  • Konvekční pečení na 30° až 260°C
  • Kombinovaný režim páry a konvekčního pečení na 35° až 260°C, se STEAM.Maxi 30% - 90%
  • Kombinovaný režim vlhkosti a konvekčního pečení na 48° až 260°C, se STEAM.Maxi 10% - 20%
  • Vaření v páře na 48° až 130°C, se STEAM.Maxi 100%
  • Kombinovaný režim konvekčního vaření a suchého vzduchu o teplotě 30° až 260°C, s DRY.Maxi 10% - 100%
  • MULTI.Point vícebodová sonda jádra
  • Vaření se sondou a funkcí Delta T
  • Ultratenká sonda jádra pro vaření sous-vide (volitelné příslušenství)

Pokročilé a automatické nastavení pečících procesů

  • MIND.Maps technologie: nákres pečicích procesů s nekonečným počtem kroků pouze jedním dotykem
  • MIND.Maps 48 uložitelných programů
  • 384 uložitelných programů uživatele
  • Možnost přiřazení názvů a obrázků uloženým programům
  • Možnost ručního napsání názvu programu

Technologie intelligence performance

  • CLIMALUX: inteligentní technologie pomocí senzorů automaticky reguluje přívod STEAM.Maxi a odvod DRY.Maxi vlhkosti a zaručuje tak optimální klimatické podmínky uvnitř  komory pece bez ohledu na množství vložené suroviny

Technologie UNOX Intensive.Cooking

  • AIR.Maxi: více 4 rychlostních ventilátorů s rezervním chodem a pulzní funkcí
  • STEAM.Maxi: produkce vlhkosti a páry od 35°C, nastavitelné od 10% do 100%
  • DRY.Maxi: nucené odsávání vlhkosti nastavitelné od 10% do 100% při libovolné teplotě
  • Protek.SAFE: maximální tepelná efektivita a bezpečnost práce, brzda motoru při otevření dveří, pro minimalizaci tepelných ztrát

Technologická data

  • Internet pro připojení konvektomatu  k službám ddc.unox.com a UNOX APP (volitelné příslušenství)
  • DDC.Stats: pokročilé statistické přehledy o využití a spotřebě pece (volitelné příslušenství)

Automatické mytí

  • Rotor.Clean: 4 automatické mycí programy s kontrolou přítomnosti vody a čistícího prostředku
  • Integrovaný zásobník čistícího prostředku

Patentované dveře

  • Dveřní panty z vysoce odolného samomazného techno-polymeru (pro boční otevírání dveří)
  • Pozice aretace dveří v 120° - 180°

Pomocné funkce

  • Teplota předehřátí až na 300°C 
  • udržovací režim "HOLD"
  • Kontinuální režim "INF"
  • Vizualizace a nastavení reálného času, teploty sondy jádra, teploty uvnitř komory, vlhkosti a rychlosti otáček ventilátorů
  • Nastavitelné zobrazení teploty v °C nebo °F
  • Ovládací panel MASTER.Touch s možností volby ze 34 jazyků

Technické detaily

  • Komora pece z vysoce odolné nerezové oceli AISI 304 s oblými rohy pro jednoduché čištění a údržbu
  • Osvětlení komory pece externím LED světlem
  • Páře odolný ovládací panel MASTER.Touch (IPX5)
  • Odkapová miska s nepřetržitým odvodem kondenzátu i při otevřených dveřích
  • Objemná odpadní nádoba s možností napojení na odpad
  • Nízká hmotnost - robustní konstrukce využívající moderní materiály
  • 2-stupňová dveřní klika
  • Autodiagnostický systém pro detekci problémů a poruch
  • Bezpečnostní termostat
  • Otevíratelné vnitřní sklo pro snadnou údržbu

 

ke stažení Funkce.pdf
ke stažení Příslušenství.pdf
ke stažení Plechy a rošty.pdf
ke stažení SYSTÉMY SUPERMARKETŮ.jpg