Regenerátory REGBOX jsou zařízení, která regenerují pokrmy a
udržují je při správné teplotě. Zařízení jsou vytvořena tak, aby
vyhovovaly současným stravovacím potřebám, zvyšovaly produktivitu a
zachovaly vysokou kvalitu pokrmu. Na rozdíl od konvektomatů, v
kterých lze jídlo snadno převařit během regenerace, disponují
zařízení REGBOX vysoce přesným hydratačním systém. Regenerátory
udržují jídlo při optimální teplotě bez vysychání a připalování.
Jsou stabilní a dostatečně silné, aby odolávaly nárazům a náročným
pracovním podmínkám. Ve srovnání s konvenční troubou je teplo
uvnitř varné komory zařízení REGBOX udržováno na konstantní teplotě
díky izolovaným dveřím zaručujícím minimální tepelné ztráty. Řízený
systém páry u regenerátorů umožňuje uchovat ohřev potravin i díky
programovatelnému střídavému ventilátoru, který lze nastavit podle
druhu pokrmu a typu přípravy. Pokrmy, které mohou být regenerovány
a udržovány při výdejní teplotě:
- Hotová jídla, kaše, gratinované pokrmy (lasagne, palačinky),
noky a těstoviny obecně, pečené pokrmy, nákypy, dušené pokrmy,
dušená masa, gratinovaná zelenina, restovaná zelenina a další.
- Uvařená jídla vakuovaná, popř. kontejnery pro kantýny a veřejné
stravování.
RD-0511EM REGBOX 5x GN 1/1 –
230V
- regenerace chlazených (+ 2 °C) nebo mražených (-18 °C)
produktů
- celonerezové provedení
- komora vytápěná pomocí vysoce výkonných Incoloy topných
těles
- výškově nastavitelné nohy
- dvourychlostní ventilátor
- reverzní otáčení ventilátoru pro rovnoměrnou distribuci
tepla
- automatický systém pro přidávání vlhkosti
- automatické předehřívání
- sonda jádra
- příkon: 3,3 kW
- napětí: 230 V / 50 Hz
- rozměr: 820 x 746 x 728 mm
- váha: 97 kg
