UNOX EVEREO 900 XEEC-1013-EPR
| Cena bez DPH | 149 940,00 Kč |
|---|---|
| Cena vč. DPH | 181 427,40 Kč |
| Objednací číslo | 10845 |
|---|---|
| Záruka (měsíce) | 12 |
| Skladem | Ano |
UNOX EVEREO nové revoluční patentované zařízení, které slouží pro dlouhodobou regeneraci (konzervaci pokrmu) při teplotě 63°C nebo 70°C. Toto zařízení ve vašem provozu zaručí tzv. zakonzervování pokrmu v zařízení EVEREO a nezávadný výdej pokrmů v nezměněné kvalitě až po dobu 7 dnů!
EVEREO má kapacitu 10x GN 1/1 a je vhodné pro výdej až 240 jídel. S tímto zařízením se Vám již nestane, že by to došlo ke kontaminaci pokrmu kvůli nesprávnému uchování jídel.
| Model | XEEC-1013-EPR |
| Kapacita | 10 GN1/1 |
| Rozteč | 67 mm |
| Frekvence | 50 Hz |
| Napětí | 230 V |
| Elektrický příkon | 2,9 kW |
| Rozměr šxhxv | 535x888x916 mm |
| Hmotnost | 70 kg |
Otevírání dveří zleva doprava:
XEEC-1013-EPL Příplatek 7,860.00 CZK
Rozteč vsunů může být dle specifických požadavků
upravena
Příplatek: 5,240.00 CZK
MOŽNOST ZAPŮJČENÍ cca NA TÝDEN ZDARMA.
Evereo je zařízení vyvinuté společností UNOX pro dlouhodobé uchovávání potravin za použití metody Exever. Jedná se o zařízení schopné udržovat dané teploty s minimální odchylkou.
3 způsoby užití Everea:
1/ režim Multi.Day
Při použití vákuovacích sáčku / vákuovacích gastronádob je možné
udržovat pokrmy v Evereu po dobu 72 hodin a mít tak stále
připravené teplé pokrmy k výdeji. V komoře se nachází senzor
vlhkosti, v případě protrhnutí vakuovacího sáčku Vás zařízení
upozorní varovnou zprávou a tónem a požádá Vás o kontrolu
vakuovaných pokrmů.
* U některých zavákuovaných surovin je možné uchovávací dobu
prodloužit.
2/ režim Holding.mode
Tento režim umožňuje uchovávat pokrmy bez nutnosti vakuování po
dobu 7-12 hodin v závislosti na typu suroviny. Také Vám umožní
uchovávat pokrmy přes noc (ZERO WASTE), není tedy
nutné na konci dne vyhazovat.
3/ režim Sous vide
Díky přesně udržovatelné teplotě je možné v Evereu také vařit za
pomoci metody Sous vide. Záměrem této metody je zachovat přirozenou
chuť, šťávu a texturu kvalitní potraviny při stejnoměrném ohřívání
v přesně kontrolované teplotně, obvykle mezi 55-60°C .
| ke stažení | FUNKCE.pdf |
|---|---|
| ke stažení | Příslušenství.pdf |
| ke stažení | KOMBINACE.pdf |
| ke stažení | Plechy a rošty.pdf |
Doplňky
| MULTI.DAY HOT VACUUM XUC135 |
|---|
 |
30 850 Kč |
| Vakuové balení při vysokých teplotách EVEREO |