UNOX EVEREO CUBE XEEC-10HS-EPR

Cena bez DPH 77 120,00 Kč
Cena vč. DPH 93 315,20 Kč
Objednací číslo 10847
Záruka (měsíce) 12
Skladem Ano
  • doprava zdarma

UNOX EVEREO nové revoluční patentované zařízení, které slouží pro dlouhodobou regeneraci (konzervaci pokrmu) při teplotě 63°C nebo 70°C. Toto zařízení ve vašem provozu zaručí tzv. zakonzervování pokrmu v zařízení EVEREO a nezávadný výdej pokrmů v nezměněné kvalitě až po dobu 7 dnů!

EVEREO CUBE má kapacitu 10x 460x330 a je vhodné pro výdej až 240 jídel. S tímto zařízením se Vám již nestane, že by to došlo ke kontaminaci pokrmu kvůli nesprávnému uchování jídel. Nastavení teploty od 40 do 80°C. Trojité sklo, led osvětlení.

Model XEEC-10HS-EPD
Kapacita 10 460x330
Rozteč 28 mm
Frekvence 50 Hz
Napětí 230 V
Elektrický příkon 1,5 kW
Rozměr šxhxv 600x632x590 mm
Hmotnost 47,5 kg

Obsahuje 4 plechy TG 305.

Otevírání dveří zleva doprava:
XEEC-10HS-EPL Příplatek 3,670.00 CZK

Rozteč vsunů může být dle specifických požadavků upravena 
Příplatek: 5,240.00 CZK


MOŽNOST ZAPŮJČENÍ cca NA TÝDEN ZDARMA.

Evereo je zařízení vyvinuté společností UNOX pro dlouhodobé uchovávání potravin za použití metody Exever. Jedná se o zařízení schopné udržovat dané teploty s minimální odchylkou.

3 způsoby užití Everea:
 
1/ režim Multi.Day
Při použití vákuovacích sáčku / vákuovacích gastronádob je možné udržovat pokrmy v Evereu po dobu 72 hodin a mít tak stále připravené teplé pokrmy k výdeji. V komoře se nachází senzor vlhkosti, v případě protrhnutí vakuovacího sáčku Vás zařízení upozorní varovnou zprávou a tónem a požádá Vás o kontrolu vakuovaných pokrmů.
 
* U některých zavákuovaných surovin je možné uchovávací dobu prodloužit.
 
2/ režim Holding.mode
Tento režim umožňuje uchovávat pokrmy bez nutnosti vakuování po dobu 7-12 hodin v závislosti na typu suroviny. Také Vám umožní uchovávat pokrmy přes noc (ZERO WASTE), není tedy nutné na konci dne vyhazovat.
 
3/ režim Sous vide
Díky přesně udržovatelné teplotě je možné v Evereu také vařit za pomoci metody Sous vide. Záměrem této metody je zachovat přirozenou chuť, šťávu a texturu kvalitní potraviny při stejnoměrném ohřívání v přesně kontrolované teplotně, obvykle mezi 55-60°C .

ke stažení FUNKCE.pdf
ke stažení KOMBINACE.pdf
ke stažení Příslušenství.pdf
ke stažení Plechy a rošty.pdf

Doplňky

MULTI.DAY HOT VACUUM XUC135
MULTI.DAY HOT VACUUM XUC135
  • doprava zdarma
 

30 850 Kč

detail

Vakuové balení při vysokých teplotách EVEREO